Michelin Gids Thailand 2026: Sühring Krijgt Derde Ster in Historische Eerste

Sühring Schrijft Geschiedenis als Tweede Drie-Sterrenrestaurant in Thailand

De Michelin Gids Thailand 2026 is uit, en het is de meest indrukwekkende editie tot nu toe. De Duitse tweelingchefs Thomas en Mathias Sühring zagen hun Bangkok restaurant Sühring promoveren naar drie Michelin-sterren – waarmee het alleen nog Le Du achternagaat, dat deze eer in 2024 ontving.

Sühring debuteerde in de allereerste editie van Thailand in 2018 met één ster, verdiende het jaar daarop de tweede en hield die status zeven jaar vast voordat deze historische promotie kwam.

Tien Nieuwe Sterren Door Heel Thailand

De editie van 2026 telt 10 nieuw gesterrde restaurants, wat leidt tot een indrukwekkend totaal:

• 2 Drie-Sterrenrestaurants (Sühring is de nieuwe aanwinst)
• 8 Twee-Sterrenrestaurants (met nieuwe promoties zoals Anne-Sophie Pic at Le Normandie en INDDEE)
• 33 Een-Sterrenrestaurants (inclusief nieuwkomers Bo.lan, Cannubi by Umberto Bombana, etcha, en de terugkeer van Gaggan)
• 137 Bib Gourmand-adressen (13 nieuwkomers) – bekijk ook onze samenvatting van nieuwe Bib Gourmand-toevoegingen voor 2026
• 288 Michelin Geselecteerde restaurants

Dat zijn in totaal 468 eetgelegenheden – een record voor de Thaise editie.

Opvallende Nieuwkomers

Anne-Sophie Pic at Le Normandie verdiende zijn tweede ster voor hedendaagse Franse keuken, waarbij chef Pic samenwerkt met de Japanse hoofdchef Tamaki Kobayashi aan een menu met haar kenmerkende kreeftengerecht en het Voyage-proefmenu.

INDDEE, een modern Indiaas restaurant, ontving ook zijn tweede ster voor een setmenu van ruwweg 10 gangen dat gasten meeneemt op een reis door het culinaire landschap van India.

Op een-ster-niveau keert Gaggan terug – het legendarische progressieve Indiase restaurant dat eerder twee sterren had in zijn vorige vorm – onder het nieuwe concept van chef Gaggan Anand. De fine-dining scene en bekroonde restaurants in Bangkok groeien razendsnel; bekijk Bangkoks top tafels en restaurantprijzen voor 2026 voor een breder overzicht.

Straatvoedsel Blijft Bruisen

Bangkok blijft een van de weinige steden waar Michelin-inspecteurs actief straatvoedsel beoordelen. De legendarische Raan Jay Fai behoudt haar ene Michelin-ster en trekt nog steeds foodies aan met haar beroemde krab-omelet en gele curry garnalen. Voor een diepere duik in de Bangkok straatvoedselscene, van kraampjes tot nachtmarkten, dekt onze gids voor beginners waar je moet beginnen.

De meeste geliefde straatvoedselkraampjes in Bangkok vallen in de Bib Gourmand-categorie, die geweldige gerechten erkent voor een betaalbare prijs. De 13 nieuwe Bib Gourmand-toevoegingen voor 2026 tonen aan dat de betaalbare eetcultuur in Thailand blijft evolueren. De Banthat Thong Road food street en het Bangkok Lumpini hawker centre zijn uitstekende startpunten voor budgetvriendelijke hapjes in de hoofdstad.

Wat Dit Betekent voor Bezoekers

De groeiende Michelin-aanwezigheid in Thailand weerspiegelt een eetcultuur die voor elk budget iets biedt. Je kunt een Michelin-erkend bord pad thai eten voor minder dan 100 baht, en daarna uitpakken met een drie-sterrenproefmenu – soms in dezelfde wijk. Voor achtergrond over wat Thaise keuken zo uniek maakt, lees onze geschiedenis van de Thaise keuken en onze gids over wat Thaise food is.

Voor reizigers vanuit Nederland die een culinaire trip plannen – denk aan een directe vlucht vanaf Schiphol met KLM – bestrijkt de gids van 2026 restaurants in Bangkok, Chiang Mai, Phuket, Phang-Nga, Krabi, Koh Samui, Ayutthaya, en de Noordoostelijke Isan-regio. De geografische spreiding betekent dat top dining niet langer beperkt is tot de hoofdstad.

Wil je de gesterrde restaurants zelf beleven? Overweeg je reis te combineren met een kooksessie in Bangkok of de befaamde Blue Elephant kookschool. Chiang Mai heeft een eigen sterke culinaire identiteit – de Thaise kooklessen in Chiang Mai zijn een blijvend succes. En als het Michelin-nieuws je nieuwsgierig maakt naar Bangkoks bredere nachtleven en eecosystem, zijn de nieuwe rooftop bars die in 2026 openen het toevoegen aan je lijstje naast de sterrenrestaurants.

Zie ook: Thailand's toerisme-stimuleringsmaatregelen voor 2026, inclusief belastingvoordelen voor eet- en entertainmentlocaties – goed nieuws voor wie een food trip plant in het laagseizoen, zonder zorgen over het regenseizoen.

Bron: Michelin Guide — Thailand 2026