Melkdranken

Roze Melk

นมเย็น

Nom Yen (นมเย็น) — letterlijk 'koude melk' in het Thais — is Thailands geliefde roze melkdrank, een zoete, romige en uitgesproken Thaise drank die al generaties lang een kinderfavoriet en straatetenstandaard is. De karakteristieke roze kleur en de onderscheidende bloemig-zoete smaak komen van Sala-siroop: een helderroze siroop gemaakt van de sala-palmvrucht (Salacca zalacca), ook bekend als salak of slangenvruchten, die rijkelijk groeit in Thailand en een zoete, licht samentrekkende smaak heeft die doet denken aan aardbei, ananas en honing gecombineerd. Wanneer Sala-siroop wordt gemengd met gekoelde verse melk en over ijs gegoten, is het resultaat een pastelroze drank met een verfrissende zoetheid geheel anders dan wat beschikbaar is in westerse landen. Nom Yen is een instituut in Thaise schoolkantines, ochtendmarkten en informele restaurants — het is de drank die typisch door Thaise kinderen wordt besteld. De drank kost slechts 15–25 baht en is emblematisch voor de speelse, levendige kant van de Thaise straateetcultuur.